Au riche et au pauvre il fait part égale en dispensant la joie du vin, remède à toute peine. (...) Ce que croit et pratique la foule des modestes je l'accepte pour moi.
Il y a plus de philosophie dans une bouteille de vin que dans tous les livres [...] Le vin est la plus saine et la plus hygiénique des boissons à condition qu'il soit consommé avec modération.
Fou qui s'imagine, dans la prospérité, pouvoir s'en réjouir comme d'un bien durable. Les destins se comportent ainsi qu'une lunatique qui bondit au hasard.